来源：常鑫
甲壳素被国际科学界誉为除蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之外人体健康所必需的“生命第六要素”、“人体免疫卫士”、“人体环保剂”。在欧美日更被称为“21世纪的活力源”、“未来健康的金钥匙”。今天小编就跟大家一起来普及一下有关甲壳素的相关作用。
一、抑菌细菌作用
甲壳素的抑菌作用，以其独特的结构，对许多真菌具有抑制作用。据日本报道，甲壳素对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌有抑制作用。国内科学家也发现甲壳素对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、小肠结炎耶尔森氏菌、鼠伤寒沙门氏菌和李斯特单核增生菌这五种常见食物中毒菌有较强的抑制作用。日本已有将甲壳素作为食品防腐剂的专利。
鲜肉的防止和减少细菌污染是一个突出的问题，由于醋酸具有较强的杀菌能力，是世界公认的安全无毒有机酸，目前世界上许多国家都用醋酸作为畜胴体的消毒剂。、
实验表明甲壳素醋酸溶液（2%醋酸）对猪肉的杀菌能力比醋酸要好。如表空白样品在℃保藏时，细菌生长迅速，天后的细菌总数已达个对数值，肉已严重腐败，4天后肉上的杂菌总数已达最高值。用2%醋酸溶液浸泡鲜猪肉10秒钟后取出沥干，用聚乙烯袋包装贮藏10℃条件下，可明显抑制鲜猪肉上细菌的生长，延长货架期约天。醋酸溶液对肠球菌、肠杆菌科菌及梭状芽胞杆菌的抑制作用最强，其次为假单胞。
二、油脂吸收作用
甲壳素（CHITOSAN）又名壳聚糖，是几丁质、几丁聚糖的通称，1811年由法国学者布拉诺首次发现。它是目前自然界中发现的唯一带正电荷碱性基团的动物活性纤维素，兼有高等动物组织中胶原质和高等植物组织中纤维素的生理功能。
甲壳素不同于一般营养保健品，具有免疫强化、抑制衰老、预防疾病、调节人体生理机能等五大功能。甲壳素粉末比表面积大，孔隙率高，能吸收皮脂类油脂，吸收能力远大于淀粉或其他活性物质，是干洗发剂的理想的活性物质。甲壳素分子中的氨基带正电荷，头发表面带负电荷，两者有很强的亲和力，用作洗发香波、头发调理剂、定型发胶摩丝具有粘稠性、保水性和成膜性好，防潮、防尘，对头发无化学刺激等特点，可使头发柔顺，增添光泽，是目前理想的护发产品。
炎帝生物壳聚糖胶囊是以壳聚糖（几丁聚糖）为主要原料制成的保健食品，经功能实验证明，具有增强免疫力的保健功能。
您好，我是
广东炎帝直销员常鑫，欢迎光临我的
炎帝共赢网，
http://www.ydgd.zxgyw.cn/建立
炎帝事业，拥有精彩人生，请联系常老师，QQ：
3201734704 电话：
18022421147